现如今，在我国水产养殖行业发展过程中，由于水产养殖动物存在药物残留问题，降低了水产品品质，威胁到水产品安全，对居民食物安全以及健康生活产生了严重影响。随着社会经济的持续发展，城乡生活污水、工业废水、化肥使用、畜禽养殖污染以及农药使用等，对我国的生态环境系统以及淡水资源产生了严重破坏。由于养殖水域环境存在严重的污染问题，进而导致水产养殖动物频繁发生病害问题，水产动物体内也富集了大量有害物质。与此同时，伴随养殖面积以及产量的不断增加，其整体生产规模以及集约化程度也得到了有效提高，部分养殖者还存在对渔药滥用的情况，这导致养殖水环境严重恶化，造成了水产养殖的动物残留问题，对水产食品安全产生了严重威胁。对此，为了有效保证我国水产养殖业发展的可持续性，需要采取有效的药物控制措施，实现水产品的生态养殖与健康养殖，从而全面保证水产品的食用安全性。

一、水产养殖病害的基本概况

    水产养殖鱼类有着许多种类的疾病，其中细菌、病毒、真菌以及寄生虫等所引起的疾病往往都具有极大危害，因此在生产上也会造成十分严重的损失，部分疾病更是对水产养殖行业的发展产生了严重阻碍。结合目前水产养殖病害的特点进行分析，具体包括以下几个方面。首先，伴随新的病原持续出现，疾病种类不断增多。其次，基本所有养殖对象对病害侵染都无法避免，而且在各个养殖阶段都可能会发生病害问题。再次，部分疾病具有极快的传播速度，范围也十分广泛。最后，部分非寄生性病害正呈现上升趋势，而且在发病之后，往往具有较高的死亡率^[1]。

（一）病毒性疾病

首先，海水养殖。现如今，病毒感染对象持续增加，病毒种类也在不断增多。鱼类当中的病毒性疾病主要包括疱疹病毒病、病毒性出血败血症、传染性胰腺坏死病、淋巴囊肿病等。而在虾类当中，白斑病毒病具有较大的危害，在虾养殖规模不断增大的背景下，桃拉病毒病的危害也变得十分严重。在贝类当中除了相对常见的贝类病毒病以外，栉孔扇贝在规模死亡之后，也会对扇贝养殖业发展产生严重危害。

其次，淡水养殖。目前，在淡水鱼类养殖过程中，草鱼出血病、鲤鳔炎症、鲤春病毒病是主要的病毒病，在这之后锦鲤疱疹病毒病也在广泛流行。罗氏沼虾肌肉白浊病、河蟹颤抖病等病毒病，对淡水虾蟹具有较大危害^[2]。

（二）细菌性疾病

    在鱼类养殖过程中，较为严重的细菌病包括白皮病、弧菌病、腹水病、爱德华氏菌病以及细菌性烂鳃病等。而在虾类养殖过程中，则具体包括丝状细菌病、气单胞菌病、烂鳃病以及弧菌病等。在贝类养殖过程中，具体包括弧菌病以及鲍脓疱病。在藻类养殖过程中，较为严重的细菌病主要是由褐藻酸降解菌所引起的烂苗病和脱苗病。

（三）真菌性疾病

    在鱼类养殖过程中，真菌病具体包括鱼酸菌病、鳃霉病以及水霉病等。在虾类养殖过程中，则具体包括球拟酵母病、离壶菌病以及链壶菌病等。在贝类养殖过程中，则具体包括离壶菌病以及海壶菌病。

（四）寄生虫疾病

    针对寄生虫疾病进行分析，鱼类当中的寄生虫病具体包括粘袍子虫病、隐核虫病、盾纤毛虫病、叶盘虫病以及小瓜虫病等，在虾蟹类中的寄生虫病主要为固着类纤毛虫病^[3]。

二、造成水产养殖动物药残超标和危及水产品安全的原因

（一）养殖水域环境污染严重

    对于水产养殖动物而言，养殖水域是其最基本的一项环境条件。近些年来，在我国经济快速发展的背景下，城市生活污水、工业污水和废水的无节制超量排放、畜禽养殖污染、农药和化肥使用等，对天然水体产生了严重影响，导致养殖水域生态环境被严重破坏。现如今，我国农村地区的环境形势变得十分严峻，地表水以及饮用水源也出现不同程度的污染问题，增大了生态压力。针对水产养殖水体进行分析，其受到的外来污染物具体包括重金属离子、有机物、氮磷、农药以及除草剂等。在水体当中，这些污染物经过氧化作用，会对有毒和有害物质进行释放，进而降低了水产养殖动物的免疫力，使其出现缺氧和中毒等症状，频繁发生病害^[4]。

（二）饲料中原料污染和违规使用添加剂

    在水产配合饲料当中对促生长药物、免疫增强制剂或者抗氧化剂、引诱剂等进行添加，可以使水产养殖动物生长得到有效促进，并使其营养价值得到提高，增强对疾病的防治能力，促进渔业生产的增产和增收。在养殖水域当中这些添加药物及其代谢产物的活性能够保持较长一段时间，导致养殖水域环境被污染，影响到水域当中的淡水生物。在饲料中如果对抗生素不加节制的使用与添加，会导致水产养殖动物的抗病能力有所下降。在对这些药物进行使用后，其多数会以代谢产物、原药等形式，通过养殖动物排泄物向养殖水域当中排入，导致水域环境当中的耐药菌增加，而且还会通过食物链对水生生物正常活动产生影响，对水域环境的生态平衡造成破坏。近些年来，我国的环境污染问题有所加重，一些土壤当中的重金属以及有害物质存在超标现象。在农业生产过程中，对化肥以及农药进行大量使用，这些有害物质将会残留和富集在农作物上。如果将这些农作物作为饲料生产的原料，将会导致水产养殖动物体内存在有害物质，对水产品安全产生影响。

（三）养殖户滥用渔药

    由于相关养殖户的科学养殖意识缺乏，渔药生产厂家和销售人员在利益的驱使下，相关养殖单位与个体户也出现了渔药超剂量使用、滥用等情况。长时间以来，养殖户以及基层技术人员往往只通过现场诊断和经验，采取用药方式防治水产养殖动物疾病，进而出现药物乱用、滥用以及反复使用等现象，少数养殖户甚至对抗生素原料药、违禁药物等进行直接使用，这也增强了致病菌的耐药性，增大了细菌性疾病的治愈难度。在此情况下，相关养殖户只能对用药剂量进行加大，陷入到恶性循环当中。对于养殖户的渔药滥用情况，少数养殖户没有遵守休药期停止用药这一情况，特别是在销售之前，为了对水产品外观或者其他原因进行追求，在上市前对药物违规使用，相关水产品也存在药物残留超标现象，对人类健康造成危害^[5]。

（四）不重视优良品种的选育

    由于受到各种原因带来的影响，进而对优良品种选育工作不够重视，没有高度重视苗种的复壮以及提纯，存在严重的种间杂交以及近亲繁殖现象，这也导致苗种体质相对较差，降低了其免疫力，降低了病害抵抗力。与此同时，由于养殖环境有所恶化，进而频繁发生病害问题。部分地方由于相关检疫手段缺乏，因此在运输苗种时容易导致疾病的传播以及流行。当苗种质量降低后，养殖户往往会增加用药，这也导致用药残留的可能性有所增大。

三、水产养殖病害的药物控制措施

（一）引进专业人才，提高科技投入

    在水产养殖过程当中，需要对专业人才进行引进，并要及时检测养殖水体和环境，对细菌或者病毒的滋生进行有效预防。现如今，我国水产养殖已发展了很多年，但发展模式相对落后，一旦养殖方式不够科学，不仅会对我国水资源造成破坏，而且还会降低水产养殖产量。对此，相关养殖单位和养殖户需要对专业人才进行引进，并在科学技术应用方面加大投入，有效落实技术研发和应用，从而全面提升水产养殖技术水平^[6]。

（二）增强水产动物的自身免疫

    在实际养殖过程当中，相关养殖人员为了使自身产量得到增大，在养殖时一般会尽可能地使养殖品种条件得到满足，降低了养殖品种的抗药性。当环境有巨大变化发生时，则可能会有病患爆发，所以相关养殖人员在实际养殖时需要对养殖动物的免疫力进行增强，使其自身的抗病性得到增强，从而使大面积病害的发生概率得到降低。

（三）科学合理用药

    在水产养殖用药过程中，并非药物浓度越高，便能越快对病害进行治愈。如果有病害问题发生，相关养殖人员需要在专业人员的建议和检测下正确用药，并要确保药物种类、用量等与病害治疗要求相符合，防止养殖动物有抗药性产生。

（四）注重病害的防治

    在养殖过程中用药，会导致养殖成本有所增加，而且还会导致养殖水体的生态平衡和动物质量被破坏。在实际养殖过程中，相关养殖人员需要对病害防治加大重视，防止细菌或者病毒滋生。与此同时，相关养殖人员还应在专业人员指导下开展养殖工作，对养殖环境进行严格控制，这样一方面可以使养殖品种质量得到提高，而且还能够使病害发生风险得到降低^[7]。

四、水产品安全控制对策

    选如今，多数国家为了使药物残留给公众造成的危害得到降低，对渔药使用提出了相关规定。具体来说，在渔药使用方面所制定的规定，明确了渔药的种类、适应病症、适用对象、有效成分、用法、休药期以及用量等内容，而且还严格限制了一些养殖对象的用药。与此同时，我国对鱼药使用管理逐渐加大力度，并采取了有效措施，可以使药残问题得到减少。

（一）贯彻以综合预防为主的方针

    相关养殖人员需要使渔药使用量得到减少，对病害发生进行有效控制，对综合预防为主的方针进行贯彻。由于药渔通常都具有毒性，不仅会对养殖动物生理以及生活产生影响，而且还会导致水体和底泥当中的有益微生物被杀灭，使得水体生态平衡被扰乱。当存在大量浮游生物时，将会杀死浮游生物，并导致其被腐烂分解，使得水质出现恶化，最终造成全池动物死亡。所以，需要采取科学有效的措施，对疾病的发生进行预防，从而使用药量得到减少，对水产养殖具有重要意义。

（二）合理正确的使用渔药

    各级渔业的相关部门需要有效开展病害测报工作，并宣传渔药的合理使用，为养殖者的选药和用药提供指导，禁止对禁药进行使用。除此之外，还需要严格按照渔药休药期的相关规定，从而使水产品当中的药物残留得到减少。

（三）重视生态养殖

    通过有效开展生态养殖，不仅能够对水体进行充分利用，可以使其综合效益得到提高。与此同时，还能够使养殖水体水质得到改善，对水产病害发生进行有效预防，使渔药使用量得到减少。除此之外，还可以使生物渔药研制速度得到加快，对水生病原生物的栖息条件加以利用和争夺，导致病原生物繁衍被破坏，对水产病害进行有效控制^[8]。

结束语：

    综上所述，在我国农业发展过程中，水产养殖所占比例相对较大。而且伴随着我国经济的持续发展，人们的生活质量也得到了显著提升，对水产品具有更大的需求量。为了使市场需求得到满足，多数养殖场都对养殖密度进行增大，但由于采取的养殖方式不够科学，进而容易有大面积病害发生。对此，相关养殖人员需要对渔药使用加大控制力度，避免药物残留过高，有效采用药物控制措施，从而全面提升水产品安全性。

参考文献：

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[2] 黄智森. 浅析水产养殖病害及其药物控制[J]. 江西水产科技,2019,11(3):40-41.

[3] 宋林生. 海水养殖贝类病害预警预报技术及其应用[J]. 大连海洋大学学报,2020,35(1):1-9.

[4] 李鹏飞,刘明珠,肖贺贺,等. 药用植物在水产养殖动物病原防控中的应用进展[J]. 南方农业学报,2021,52(7):2015-2024.

[5] 张石云,宋超,陈家长. 喹诺酮类抗生素在水产养殖中应用的研究进展[J]. 江苏农业科学,2019,47(3):32-36.

[6] 孙永婵,王瑞旋,赵曼曼,等. 鲍消化道及其养殖水体异养菌的耐药性研究[J]. 南方水产科学,2017,13(3):58-65.

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[8] 叶文红. 抗生素渔药的使用情况及其替代品发展简介[J]. 河北渔业,2018,12(12):55-57.