前言：食品的安全是社会长久发展过程中人们所关注的重点，良好的食品监督管理工作，对于人们的饮食安全以及身体健康水平提升有着非常重要的影响。所以还需要相关部门能够有效的提高抽样抽检工作开展的整体效率，利用正确的方法进行食品安全监督工作，这样才能够实现监督管理的效果最大化，也能够提高管理的整体水平，更能够规避抽样抽检工作中存在的问题，以此为我国食品的安全提供有力的支持和保障。

一、食品安全监督抽检抽样工作中的常见问题

在我国食品安全监督工作开展和实施的过程中，其抽检抽样在具体实施阶段还存在着一定的问题，这些问题的出现影响了人们的身体健康水平，也不利于社会的良好发展和进步。

一方面就是部分生产商与玉企业存在着法律意识薄弱的现象。在食品安全的抽样检查活动开展的过程中，很多公司和商户存在着风险意识不高的现象，这也容易出现不配合取样，甚至是拒绝取样的情况。如，有些企业就以各种借口拖延检查、不配合检查，甚至是隐瞒停产的情况等问题。还有些生产商未经许可地址变更，假冒伪劣产品的销售，这些问题的出现都最大程度的增加了抽样检查工作所存在的难度，也消耗了大量的人工和时间，整体工作开展的效率较低。

另一方面就是工作的计划，还有方案在制定的过程中存在着不合理的现象。为了能够确保我国食品安全监督这项工作的有效开展，相关部门制定了一系列工作的方案，可以多元化对食品的品种样本的数量等各方面的内容进行了规划，以便于保障检验工作的效果得以提升。但是在实际检验工作开展的过程中，很多工作人员忽略了其中存在的细节问题，如，抽样产品的存储和运输工作等，这也难以保证样品的质量，最终导致所检验的结果存在着不准确性，对于食品的生产和经营也会造成一定的误导。例如：前段时间所出现的阿斯巴甜是否有毒的问题，就造成了群众的恐慌，国家及时出来辟谣才解决了这一问题，也正是这样的情况和问题出现，更是对食品安全的监督工作敲响了警钟。其抽样抽检存在的问题需要及时地加以解决，才能够真正的实现这项工作开展的效果，也能够展现这项工作存在的意义，从而为国民的饮食安全做好铺垫^[1]。

二、食品安全监督抽检抽样工作中常见问题的解决对策

（一）完善食品抽检、抽样体系

在具体实施食品抽检、抽样的过程中，基层部门需要综合国家所提出的宏观调控方针，构建完善性的安全监督体系。这样能够保证内部所包含的安全监督要素更具体，同时也能够拓展整体的覆盖面，以提高整体的安全监督质量。首先，政府需要合理构建扶持机制，建立帮扶资金，以支撑基层安全监督工作规范落实。同时，还要形成良好的风险防范意识，针对食品抽检、抽样进行中可能存在的不良风险加以分析，然后在此基础上设置风险资金，以便能够及时应对风险，控制疫情的波及范围，维护生产商的基础利益。此外，还需要重点加强食品抽检、抽样以融资渠道有效拓展，鼓励生产商多户联合整合资金，构建完善的安全监督平台，支撑基础安全监督工作有序开展。健全内部安全监督工作组织结构，明确具体的职能分配，以提高内部人员的整体安全监督责任意识。

为了能够最大程度的对动物检疫难这样的问题加以解决，避免动物流行病的蔓延和传播，减少对人畜健康问题的影响。基层的监督和检疫部门更是需要对简易的体制进行完善，可以设立报检的相关制度，也可以在不断完善的过程中成立基层动物检疫这一工作开展的网络，实施动物免疫标识相关制度，加大市场监督制度，从而确保地区的检疫工作能够最大程度的良好实施和落实^[2]。

（二）加强生产监督管理

在具体实施安全监督工作期间，相关单位需要进一步明确生产工作的核心要务，建立完善性的监督机制，从而保证所开展的管理工作更规范，且提高整体的管理水平。首先，要深入分析当前食品抽检、抽样所面临的困境，以及动物生产的不规范之处，之后构建完善性的专家培训机制。引导先进的技术人员深入到基层生产工作当中，为生产商提供专业性的指导和帮助。同时，重点加强动物疫情的全面监控，及时发现疫情苗头，然后从源头治理。此外，还需要针对动物生产的环境以及卫生情况进行全面监督，这样能够从根本上规避不良的疫情隐患。

部门之间紧密配合，确保检疫工作合理开展和进行，检疫工作是具有系统性的工作内容。企业属于一项社会性的工程，还需要与毗邻的相关部门合理有效地进行合作，这也是部门之间合作的一个较为系统性的工作内容。同一地区不同的乡镇更是需要对简易的工作统一的进行管理，利用相同的思想，相同的工作方法，减少地方保护主义这样的行为出现。也能够确保检疫工作在开展的过程中，其执法具有公正性特点。加强公安定点屠宰办公室，还有工商部门之间的联系，确保这些部门能够更好的给予这项工作一定的支持和配合，形成良好的执法合力效果，使检疫工作最大程度地得到规范^[3]。

（三）完善基础设施的建设

通常情况下，食品加工业实施的过程中在拥有较高素质工作人员的情况下，还要对基础设施建设进行着重完善和升级。这一过程中，食品加工兽医站工作要拥有十足的设备支撑和完善。由此，我们需要针对先进基础设备有效引进，让其获得一定的支持和参照。在此情况下，针对动物实验室进行全面扩建和升级，让食品加工业获得一定的研究保障。然后，针对资金运用进行合理规划和布置，保证资金的运用价值得以全面提升。这一过程中，要形成合理的场地推广模式，充分发挥其价值的情况下，保证群众展现出十分强烈的积极性。

应对食品监督工作开展过程中的挑战，要从根本上实行工作现代化发展模式。在此情况下，对食品监督工作人员的服务观念进行升级，形成正确的思想意识。同时，从现代社会发展的情况来看，思想落后的工作人员往往不能胜任食品加工工作，难以满足工作开展当中的具体要求。在此，食品加工业工作开展实际进行工作的过程中要跟上时代的发展脚步，从根本上进行传统思想转变和升级，这会从根本上保证食品监督工作稳定开展，让团队关系更加和谐，拥有良好的发展模式。另外，不断进行专业人才培养的过程中让社会服务获得一定发展和完善，保证食品加工业真正的朝着专业化和现代化方向前进。

结论：综上所述，综合性的对我国食品安全监督管理工作开展的实际情况进行分析可以看出，在以往的工作开展和实施过程中，抽样抽检工作一直以来都存在着一定的问题，这些问题的出现影响了人们的身体健康，不利于社会的良好发展。所以在本文的研究过程中，也结合以上的内容，以食品安全的抽样抽检监督工作开展为例，在了解其中存在问题的基础上，提出相关工作开展的具体实施策略，希望能够解决问题，提高食品安全监督的整体工作开展水平，利用有效的抽样抽检工作开展和实施，为我国国民的饮食安全做好保证。

参考文献：

[1]胡磊.食品安全监督抽检抽样工作中存在的问题及对策探讨[J].食品安全导刊,2019,No.261(36):24.

[2]李陈娟.食品安全监督抽检结果对日常监管工作的指导应用初探[J].食品安全导刊,2019,No.257(32):75-77.

[3]邓攀,谢爱华,陈科.食品安全监督抽检报告管理与运用的创新探究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(15):5216-5220.

作者简介

 姓名：郜金金    性别： 男   民族：汉族      出生日期：  1989.02.26   籍贯：吉林省长春市     职务/职称： 中级 质量工程师    学历：本科    研究方向： 食品质量与安全   单位信息单位全名：吉林省产品质量监督检验院