引言：食品安全关系人民群众身体健康以及生命财产安全，是新时期我国社会主义现代化建设新征程必须予以重点贯彻落实的任务内容。目前十四五时期党中央及国务院针对食品安全问题进行了统筹部署，并将食品安全纳入到平安中国建设内容，有效奠定了食品安全的重要指导位置。与此同时，各地区通过积极贯彻与落实党中央及国务院部署决策精神，对十四五时期食品安全风险治理任务以及食品安全攻坚行动进行了合理贯彻与落实^[1]。其中，为严防死守食品安全检验防线，相关部门针对食品计量测试技术应用问题以及实践问题进行了科学部署。如安排专门检测人员按照国家食品安全标准完成对食品的计量检验，根据检验分析结果对当前食品销售安全以及使用安全作出评价。如果在计量分析过程中发现食品安全问题，必须结合检验分析数据以及相关控制标准，采取合适的措施手段，消除食品安全隐患。

1 计量测试技术在食品检测中的应用重要性分析

1.1 满足食品安全生产标准

近些年来，随着我国食品生产行业的蓬勃发展，新食品安全问题逐步涌现，并成为制约我国食品安全的重要因素。如比较常见的有重金属超标、农药残留以及食品卫生条件差等。为加强对食品安全问题的应对管理，我国政府相关部门建立了多个食品监管体系并颁布了一系列食品安全管理规定以及相关法则。然而，从整体角度上来看，长期以来我国食品市场管理制度以及食品检测标准所存在的短板问题较多，在短时间内难以得到完全解决。再加上食品加工生产所涉及到的环节内容较多，任意一个环节出现质量问题均会对食品安全造成负面影响。

针对于此，相关人员须高度重视食品安全问题，尤其要重视食品安全检测问题。从客观角度上来讲，通过合理应用食品安全检测技术如计量测试技术，基本上可以实现对食品生产环境温湿度、组分含量的计量分析，根据分析反馈结果判断当前生产环境是否科学规范以及某些含量是否存在超标或者质量问题。一旦存在，监管机构可以对不合格的产品进行及时剔除，并对相关生产厂家进行规范化管理，避免类似问题再次出现。不难看出，通过科学开展食品计量测试工作基本上可以保障食品应用安全，能够为我国食品安全生产以及可持续发展夯实良好保障^[2]。

1.2 实现全过程食品安全检验目标

客观来讲，计量测试技术作为食品安全检测技术的重要应用表现，一般多可贯穿于食品安全检验全过程当中。在计量控制过程中，检测人员可以重点围绕温湿度、压力等参数作为食品生产环节的主要监控目标。根据参数数据反馈情况，对当前食品质量以及安全状态进行严格把握。与此同时，在食品生产过程中，可通过利用计量设备增强食品生产过程的安全性效果。举例而言，可通过运用培养箱、高压蒸汽灭菌器等计量设备控制生产食品过程的温度、湿度。

如可通过控制培养箱温湿度以及气体条件为微生物生长提供良好的环境条件。在灭菌处理方面，可通过利用高压蒸汽灭菌器达到良好的灭菌效果，保障食品质量安全。除了食品安全生产可以应用到计量测试技术之外，像食品包装也离不开计量测试技术。相关人员可通过利用计量控制技术对食品定量包装过程进行控制管理，通过不断减少毛重与净含量之间的差值，达到良好的定量控制效果，维护消费者合法权益。结合上述内容不难看出。通过科学开展计量测试技术工作，不仅可以保障食品生产质量安全，同时也可以保障食品使用质量安全，可行性价值较强^[3]。

2 高质量开展计量测试工作，保障食品检测质量安全

    当前部分食品检测机构在计量测试分析工作过程中并未完全按照相关技术规程要求进行精准操作或者自身安全检测意识就不是很高，最终导致计量测试结果存在偏差问题。再加上所使用的计量测试手段存在滞后性问题，容易影响食品检测质量安全效果。为消除不稳定因素带来的负面影响，下文主要结合相关经验，对新时期高质量开展计量测试工作的相关措施进行总结分析。

2.1 规范计量测试技术操作，实现检验全周期过程的科学管理

食品计量测试工作专业性较强且难度较高，在工作开展期间，要求试验检测人员必须严格按照食品计量测试技术规程以及相关标准规范开展，切实增强检测结果的有效性与准确性。

一方面，检测人员必须严格按照国家相关技术规程以及法律法规，对食品计量测试内容以及规范流程进行详细了解。并结合实验室环境情况以及食品安全检测需求，选择合适的检测方法以及设备进行配置应用。需要注意的是，食品计量测试期间必须交由专业化人员好负责采样工作以及相关试验检测工作，以防止对最终检测精度造成不良影响。另一方面，试验检测期间，相关人员必须严格按照工作流程以及统一规范进行操作，尤其要确定样品采集操作重难点以及样品送检时间，避免出现数据精准度不高的问题^[4]。

除此之外，食品检测机构应该对食品计量测试方案进行合理编制与优化改进。如相关负责人员可结合食品安全检测需求，对检测技术以及方法流程进行合理确定与提前梳理。并重点针对食品计量测试重点以及难点问题进行强调分析，切实增强试验检测质量以及准确度效果。需要注意的是，监管人员应该对食品安全监管检验体系进行健全完善，如可利用动态化监督管控模式实现对试验测全周期过程的规范管理，确保各项计量检验数据信息真实可靠。

2.2 认真贯彻与落实相关条例内容，推进计量测试工作顺利开展

负责食品质量监督的各个部门必须深刻意识到食品计量测试工作的重要性，在日常工作推进过程中，应该加强对食品安全相关条例以及相关内容的贯彻落实力度。通过不断增强食品安全管理责任意识，从根本上将食品安全法规落实到实处，保障质检工作效果。在具体实现过程中，负责食品质量监督的各个部门应该对当前食品检测机构食品计量测试方案以及相关技术的落实情况进行重点监督管理。

其中，相关负责人员应该对食品色素、防腐剂以及营养成分等重要要素进行计量测试。根据测试数据结果，对食品安全状态以及是否合规进行精准判断。除此之外，负责食品质量监督的各个部门应该加强对食品检测仪表仪器使用安全问题的关注力度。举例而言，应用于食品检测的计量测试仪器必须经过法定计量检定机构确认且合格之后，才可以投入现场使用，以防止对最终计量数据造成误差影响。

2.3 持续强化计量测试工作效能，保障食品安全检测质量效果

结合当前食品行业发展情况来看，我国食品安全管理形势不容乐观。因此仍旧需要监管部门持续优化计量检测机制，并通过构建相应测试机制体系，切实强化计量测试工作效能。在具体实现过程中，食品安全检测机构以及相关主管单位应该高度重视计量检测工作的重要性，如可将计量测试工作放在食品安全生产关键环节位置，使其构筑成为食品安全生产的重要防线^[5]。

与此同时，食品生产单位应该重点针对计量测试工作以及检定重难点内容进行深度研究与分析，确保计量检验工作效果得以深化加强。除此之外，政府相关部门应该加强对食品安全相关法律以及相关制度的宣传引导，让每一位从业人员都可以深刻意识到食品安全检定分析工作的重要性。并利用自身专业知识以及技术手段及时发现食品安全生产问题，尤其要重点对食品中添加剂是否适量、是否存在有害化学成分等安全问题进行重点计量测试。

2.4 全面提升检测人员专业素养，加强对计量测试结果的控制管理

检测人员专业素养以及职业能力表现在很大程度上会对食品生产质量以及计量测试效果产生决定性影响。因此食品安全检验机构等主体单位应该加强对食品安全检测人员专业素养以及职业能力的深化培养。在日常培养过程中，应该定期开展食品检测工作培训活动。在培训过程中，培训师应该重点针对食品安全检验步骤以及标准要求等关键内容进行详细讲解，让每一位检测人员可以深化个人的食品安全检验意识^[6]。

并通过不断规范个人的计量测试行为，进一步增强食品安全检验质量效果。与此同时，在培训过程中，检测人员必须养成良好的职业道德以及工作态度，能够深刻意识到食品检测质量对市场经济发展以及人体身心健康所产生的重要影响，借此增强检测人员责任意识。除此之外，相关机构应该加强高素质专业检验人才的引进，并且鼓励检测人员通过各种渠道增强个人的专业能力，更好地胜任食品计量测试等相关工作。

举例而言，相关机构应该对现有检测人员进行定期专业知识以及技能培训工作，让全体工作人员可以及时掌握最新的食品安全管理条例以及相关法律法规内容。通过不断规范个人的工作行为以及深化安全责任意识，保障食品安全计量测试工作得以顺利开展。与此同时，相关机构应该加强对检测人员专业技能培训问题的贯彻落实。如何通过开展一系列职业培训活动，让工作人员可以及时掌握计量检定仪器设备以及相关技术的应用技巧。除此之外，相关机构还应该加强对检测人员思想教育问题的重视程度。在教育过程中，应该让全体检测人员明确食品安全检测的重要意义以及个人岗位职责的重要性。通过深化培养检测人员爱岗敬业精神，切实增强食品安全检测水平。

2.5 注重计量测试技术监督与更新发展，全面提升检验质量水平

近些年来，随着我国科技强国战略部署的贯彻落实，传统技术手段已经难以适用于新时期高质量发展背景当中。以食品安全检验为例，传统食品安全检验技术所表现出的效率性不强以及精确度不高的问题逐渐显现，已经严重影响食品检测精度以及效果。为消除传统食品安全检验技术存在的短板问题以及负面影响问题，建议食品检测领域及相关部门应该加强对食品检测技术尤其是计量测试技术的更新升级。应在严格遵循国家“食品安全法”的前提条件下，健全完善计量检测标准以及相关步骤。

并通过积极研发与引进先进的计量检测技术，实现计量检测技术以及应用方式的创新升级。如可主动结合国内外先进技术内容，对传统计量检定技术体系进行健全完善。在此基础上，主动接受相关监管部门以及社会各界的强力监督，保障食品检测工作可以更加规范、高质量开展。除此之外，食品检测机构自身也应该定期自检，对当前内部监督质量状态进行详细了解。并结合实际情况，及时消除不稳定因素带来的扰动影响，进一步提高检验质量^[7]。

结论：总而言之，科学执行食品计量测试工作不仅是一项利国利民的重要检测任务，同时也是筑牢我国食品安全底线的重要工作内容。针对于此，在今后的发展过程中，政府相关部门以及主管机构应该加强对食品检测工作的重视程度。必须严格按照新时期食品安全部署规划要求，对食品检测标准以及计量测试技术应用问题进行合理部署。与此同时，在食品检测过程中，检测人员按照计量测试技术规程以及相关规定要求，加强对细节检验问题的妥善处理，如必须对样品采集质量以及仪器试剂使用情况进行详细掌握。一旦发现不合规或者质量风险问题必须严肃处理，以防止对最终计量结果造成偏差影响。除此之外，相关机构应该加强对食品检测队伍建设工作的重视程度。通过不断提高专业队伍建设力量以及人员专业素养，保障食品计量测试数据结果更加精确、合理，为筑牢我国食品安全底线夯实基础保障。

参考文献：

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[2]林永健,李雨哲,徐敦明,王伟,肖晶,张怡,严丽娟. 食品安全检测主要标准样品研究进展[J]. 食品安全质量检测学报,2022,13(10):3164-3171.

[3]王利,周京丽,杨洪波. 我国食品安全现状与食品检测技术发展研究[J]. 大众标准化,2022(03):165-167.

[4]卢珍. 计量控制在食品质量安全检测中的应用分析[J]. 食品安全导刊,2022(07):176-178.

[5]周邦萌,苏琳,曾祥平. 食品检测仪器设备的应用及展望分析[J]. 食品安全导刊,2021(26):138-139.

[6]芦建东. 发挥法定计量检定机构在食品安全中的重要作用[J]. 食品安全导刊,2021(31):150-152.

[7]周婷婷. 超声波技术在食品检测中运用研究分析[J]. 现代食品,2021(22):148-150.