引言

农作物秸秆是一种非常宝贵的可再生资源。它含有氮、磷、钾和其他营养素。它可用于制造肥料、饲料、基材等，也可用于能量转换。这可以减少秸秆燃烧，有助于保护农田生态环境，缓解资源短缺。因此，有关部门应更加重视农作物秸秆，充分了解其自身功能，以便综合利用。在实际利用过程中，要采用多元化利用技术，科学处理农作物秸秆，实现秸秆资源的充分利用，也有助于秸秆还田，减少秸秆对环境的不利影响，使秸秆资源得以循环利用，做好资源转化。

1农作物秸秆的主要成分

农作物秸秆共同的特点是粗纤维含量高，细胞壁较厚，主要由木质纤维素构成，约占70%以上，是影响动物对秸秆利用的主要因素，同时秸秆中还有2%~4%的蛋白质，0.5%~1.0%的粗脂肪等有机物，为秸秆饲料化奠定了基础。木质纤维素主要由木质素、纤维素和半纤维素组成，纤维素、半纤维素和木质素之间以氢键相连，半纤维素和木质素之间除了氢键外，还通过共价键联结成网状结构，将纤维素包围在其中，形成一种屏障，使纤维素降解酶类很难直接接触到纤维素，这就是导致秸秆难降解的主要原因。基于上述化学组成和结构，导致农作物秸秆的转化率低，单胃动物基本不能转化利用，反刍动物的消化利用率也不高。所以，农作物秸秆在进行饲料化加工时，需要预先打破降解屏障，破坏木质纤维素的结晶结构，通过适宜的方法使农作物秸秆中的纤维素、半纤维素、木质素等难降解大分子物质降解成为可供动物消化吸收的小分子。

2农作物秸秆饲料化技术分析及在动物生产中的应用进展

2.1节约土地资源，降低养殖成本

异位发酵床养猪无粪污外排污染风险，猪舍利用低架网床自动刮粪，无需每天用水冲圈、清粪和扫圈，采用自动控料、免溢漏饮水器，做到源头减量，大大降低了工人的劳动强度；而且因其不需匹配大容积的沼气池和贮液池，节约了用地成本，整体而言效果较为理想。传统养殖方法下，饲养1500头左右的育肥猪或150头左右的母猪需要2～3人；而使用异位发酵床模式只需要1人即可运行，还可以节约用水90%，每头猪可节省水、电及工本费15元左右，增收节支40元左右。同时，栏舍内无氨气味，生猪疾病少，提高了养猪效益，在中小规模养猪场应用异位发酵床技术，经济效益明显。

2.2秸秆饲料在单胃动物中的应用

用20%的发酵秸秆粉替代日粮中的部分精料，对育肥猪的生长速度无明显影响。研究报道，发酵玉米秸秆喂猪较对照组无明显差异，而发酵高粱秸秆和发酵麦秸的饲喂效果较差。研究发现，在生长育肥猪的日粮中添加20%~30%的微生物发酵玉米秸秆饲料能够降低腹泻及死亡率，降低养殖成本。研究报道，将全株青绿玉米粉碎至0.2~0.5cm，添加枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌后厌氧发酵7d，结果表明，发酵有助于猪对全株玉米的利用。

2.3异位发酵床养猪技术应用推广

采用异位发酵床模式养猪可以减轻粪污对环境的污染，不需要建占地面积大、粪污难处理的沼气池和贮液池。由于采用源头减排技术，饮污分离，自动刮粪，能节水80%～90%，饲养期间不需要水冲栏舍，从而减少产生的污水。粪污全部进入发酵床，基本上实现了猪粪尿污染物“零排放”标准，直接解决了养猪业发展与保护环境的矛盾，实现了养殖业的可持续发展。有机垫料在使用半年至1年后，形成有机肥，可直接应用于种植业，达到农牧结合的效果，对发展循环经济具有决定性意义。异位发酵床养猪技术引进来宾市已有3～4年，经过这几年应用试验，证明该技术在来宾发展是可行的，猪场内外环境得到改善，经济效益和生态效益显著，对促进农民增收和乡村产业振兴具有重大意义，是解决规模化养猪场内排泄的大量粪尿对环境生态造成污染问题的有效途径，目前该技术在武宣县发展迅速。

2.4秸秆肥料化技术的应用分析

该技术也成为有机肥还田利用技术，这也是农作物秸秆利用的常见方式，在机械化的农业生产中，这种秸秆利用处理方式较为简单。在对该技术进行应用时，需要使用联合收割机或者是其他大型机械设备，借助相应的机械设备直接在田地里就能够将农作物秸秆粉碎干净，并且将其均匀撒到地面上，接着则要利用深耕犁对田地进行深翻，将其埋在土壤深处，经过一段时间之后，粉碎的秸秆就能够被分解成为有机肥，这样不仅能够增强土地肥力，还能够改善土壤的性质。不过，就实际情况来看，该技术的机械作业程度比较高，处理秸秆资源的时间较短，秸秆资源腐烂所需的时间较长。另外，若想提高秸秆还田技术的应用效果，可以利用生化快速腐熟技术，将秸秆资源制作成有机肥，这样成肥的效率比较高。在应用该技术时，需要借助现代自动化设备，对温湿度、时间等因素进行合理管控，进而生产出污染度比较小的有机肥料。

2.5益生菌发酵油菜秸秆饲料氨基酸分析

通过检测益生菌发酵油菜秸秆中氨基酸的含量发现，相比于发酵前，益生菌发酵油菜秸秆中的脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸含量显著升高（配对检验P值为0.001～0.008，小于0.05），亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和异亮氨酸含量显著降低（配对检验P值为0.001～0.012，小于0.05），酪氨酸和赖氨酸含量降低不显著（配对检验P值为0.322，大于0.05）。其中苦味氨基酸（亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、异亮氨酸）含量均呈现降低趋势，而甜味氨基酸，如脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、蛋氨酸含量均升高，这与益生菌发酵过程中发酵剂粪肠球菌和枯草芽孢杆菌增多产生较多甜味氨基酸的有很大关系。

2.6农作物秸秆利用和环境修复

土壤污染是我国面临的主要环境问题之一，有研究对秸秆降解与被有机物污染土壤进行生物修复耦合过程进行试验，将水稻秸秆平铺在污染土壤上，结果表明，耦合过程中可以提高有机污染物的降解率，提高土壤修复效果。将秸秆综合利用与污染土壤修复有机结合是一条安全、经济、有效的新途径。

结束语

在快速有效降解木质纤维素类物质方面有巨大潜力，解决了油菜秸秆中纤维含量高的问题；12个变化率较大的营养成分指标和发酵品质指标进行相关性分析，发现油菜秸秆发酵饲料营养成分含量和发酵品质12个指标之间存在一定的相关性。

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